Il panorama normativo agroalimentare sia cogente che volontario richiede specifiche dichiarazioni di conformità per Materiali e Oggetti destinati ad entrare in Contatto con gli Alimenti (MOCA), al fine di garantire la qualità dei prodotti in ogni fase (materia prima, prodotto finito, etichettatura, stoccaggio, ecc.).

Lo scopo del workshop su La gestione dei MOCA in azienda è quello di analizzare quali strumenti adottare, quali analisi eseguire e come interpretarle per poter redigere una corretta dichiarazione di conformità alimentare, obbligatoria per legge.

Il workshop toccherà sui seguenti argomenti:

• Cosa sono i MOCA e la normativa di riferimento europea ed italiana (DM 21.3.73, DPR 777, Reg. 10/11 e sml., Reg.CE 1935 ecc)
• Le GMP applicabili nelle aziende MOCA (imballaggi ed impianti) ed analisi del rischio HARA.
• Indagini e dichiarazioni di conformità interne e dei fornitori: controlli qualità e verifiche analitiche di composizione e/o di migrazione.

Relatore: Serena Pironi – tecnologo alimentare

In uno scenario sempre più orientato alla sostenibilità delle produzioni e tutela dell’ambiente, la riduzione delle emissioni di gas ad effetto serra (GHG) rappresenta uno dei principali obiettivi.

In quest’ottica sono state emanate norme che mirano a quantificare l’impronta carbonica di un prodotto, organizzazione o servizio. Inoltre il mercato richiede e premia sempre di più prodotti e servizi con un ridotto impatto ambientale, di qui la nascita della certificazione Carbon Footprint.

Lo scopo dell’evento è quello di illustrare i requisiti e l’iter certificativo relativo alla Carbon Footprint, punti di forza e criticità con focus specifico sul settore agroalimentare.

Durante il workshop verranno trattati i seguenti temi:

• • Riscaldamento globale: Accordo di Parigi e l’Agenda 2030
  • Emission Gap Report 2020 dell’UNEP
  • L’impronta climatica di un prodotto (CFP) ovvero la quantificazione delle emissioni di gas serra (GHG) legate all’intero ciclo di vita di un prodotto
  • Le norme UNI EN ISO 14064 e UNI EN ISO 14067: struttura e principali differenze
  • L’applicazione della CFP al settore agroalimentare: vantaggi e prospettive
  • Compensazione Carbon Footprint

Relatori:

Anna Rita Delle Vergini – esperto Sistemi di Gestione Ambientali

Susanna Sieff – esperto Sistemi di Gestione Ambientali

L’agricoltura di precisione offre la possibilità di gestire al meglio le risorse disponibili migliorando i processi produttivi con attenzione sull’impatto ambientale.
IFarming propone servizi di digitalizzazione in agricoltura al fine di monitorare e incrementare l’uso sostenibile delle risorse.

Programma del workshop:
• Precision farming e le principali tecnologie in campo (Massimo Noferini- Ifarming)
• L’impatto ambientale ed economico dell’agricoltura 4.0 (Francesco Civolani – Ifarming)
• Agricoltura 4.0 e opportunità di agevolazione (Ilaria Bertuzzi – Ifarming)

Obiettivo del workshop è quello di illustrare le principali tecnologie presenti sul mercato (Hardware e Software) soffermandosi sugli aspetti sociali, ambientali ma soprattutto economici ponendo l’attenzione su bandi, finanziamenti e agevolazioni connessi all’innovazione, alla digitalizzazione e al miglioramento dell’efficienza in agricoltura.